2. জাতীয়
3. সিলেটের গোলাপগঞ্জের হত্যা মামলার আসামী চট্টগ্রাম থেকে গ্রেফতার

ইফতারির ভিন্ন স্বাদ ‘সুজির কচুরি’

1. Update Time : May, 20, 2018, 7:49 pm
2. 945 View

কালের সংবাদ ডেস্ক : ইফতারের জন্য সুজি দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদের দারুণ এক কচুরি। ঘরে থাকা উপাদান দিয়েই তৈরি করে নিতে পারবেন এই কচুরিটি।

সুজির কচুরি তৈরির রেসিপি :

উপকরণ: ডো তৈরির জন্য: ১. সুজি ১/২ কাপ, ২. পানি ১ কাপ, ৩. জিরা ১ টেবিল চামচ, ৪. তেল ১ টেবিল চামচ, ৫. আলু পুরের জন্য, ৬. সিদ্ধ আলু ১টা, ৭. মরিচ ২ টা, ৮. লবণ স্বাদমত, ৯. চাট মশলা ।

প্রণালী:
১। প্রথমে একটি পাত্রে পানিতে সুজি, জিরা, লবণ(সামান্য পরিমাণে), তেল দিয়ে সিদ্ধ করতে দিন। সুজি ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
২। কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দিন। হালকা গরম গরম থাকতে সুজি দিয়ে কচুরি তৈরি করা শুরু করুন।
৩। এরপর আরেকটি বাটিতে সিদ্ধ আলু ভর্তা, মরিচ, চাট মশলা, লবণ ভাল করে মিশিয়ে পুর তৈরি করুন।
৪। হাতে একটু তেল মেখে নিন। সুজির ডো হাতে নিয়ে কিছুটা চ্যাপ্টা করে তাতে আলুর পুরটা ঢুকিয়ে দিন।
৫। সুজির ডো দিয়ে আলুর পুরটা ভাল করে ঢেকে দিন। এমনভাবে ঢাকুন যাতে পুর দেখা না যায়।
৬। এরপর তেল গরম হয়ে এলে সুজির কচুরিগুলো তেলে দিয়ে দিন। খুব বেশি কচুরি একসাথে দিবেন না। এতে কচুরি ভেঙ্গে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
৭। কচুরিগুলো বাদামী রং হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাদামী রং হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
৮। তৈরি হয়ে গেলো সুজির কচুরি। সূত্র : ইন্টারনেট

এনপি/